大豆を３時間茹でて水を切る。
袋に小分けして手で押さえて押さえて潰すんだけど、これが結構大変。
そこでふと閃いた。
足で踏み踏みしたらええんよね。
讃岐うどんと一緒。
塩切りした麹を混ぜ込む。
前回はプラの樽で仕込んだけどカビが発生するんよね。
そこで閃いた。
ジプロックでいいやん。
お手軽で場所いらず、多分カビも大丈夫、、、だろう。
大豆 １,７ｋｇ仕入れ→茹でて４,４ｋｇに １,６００円
米麹 １,７５升（２,５ｋｇ） ２,４１５円
塩 １ｋｇ ４２０円
合計７,９ｋｇ ４,４２５円 （５６１円/ｋｇ）
そりゃ特価のマルコメ味噌の方が安いんやけど、満足度が違うんサ。
これで来年度のお味噌自給体制が整ったぞ！
あとは床下で熟成、美味しくな～れ
