R5/4/25 お醤油の天地返し 田舎暮らし 2023.04.25 今年の醤油造りメンバー3人集まって、2回目の天地返し。 前回と違って表面まで塩味が効いている。 風味もよく、順調に発酵が進んでいるようだ。